আমলকীর মজাদার মোরব্বা

শীতকালের একটি পরিচিত ফলের নাম হচ্ছে আমলকী । ভিটামিন- সি এর ভাণ্ডার বলা হয় আমলকীকে। পুষ্টি গুণে ভরপুর আমলকী চুল পরা রোধ করে। কাঁচা আমলকী খাওয়ার পাশাপাশি আচার ও মোরব্বা করেও সারা বছর আমলকীর পুষ্টি আমরা পেতে পারি । অল্প উপকরণ ও কম খরচে তৈরি করা যায় আমলকীর মজাদার মোরব্বা।

তৈরী করতে যেসব উপকরণ লাগবে
আমলকী ২৫০ গ্রাম, চিনি ২৫০ গ্রাম, লবণ ১ চিমটি, এলাচ ১টি ও দারুচিনি ১ টুকরা।

যেভাবে বানাবেন

বড় সাইজের আমলকী কাটা চামচ দিয়ে ভালো করে কেচে নিতে হবে। এরপর পানি বদল করে ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ফুটন্ত পানিতে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাপ দিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে চিনি-এলাচ-দারুচিনি ১ কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে এতে আমলকী ছেড়ে দিন।

অল্প আঁচে রেখে কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিতে হবে। চিনি শুকিয়ে আমলকীর গায়ে লেগে গেলে ও সিদ্ধ হলে একেবারে নামিয়ে আনুন। এভাবেই সহজেই তৈরি হয়ে যাবে আমলকীর মোরব্বা।