ভারত উপমহাদেশে একসময় কলাপাতায় খাওয়ার প্রচলন ছিল। আধুনিকতার ছোঁয়ায় কলাপাতায় খাওয়ার প্রচলন এখন অনেক এলাকায় নেই। তবুও ভারতের কিছু প্রদেশে এখনো এর ব্যবহার রয়েছে। নিত্যদিন কলাপাতায় না খেলেও বিয়ের মতো গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানে কলাপাতায় খাওয়ার সংস্কৃতি তারা ধরে রেখেছে। দোকানে হালকা নাস্তার জন্য পাতার বাটি ব্যবহার করতে দেখা যায়।
কেন খাবার পরিবেশনে কলাপাতা ব্যবহৃত হয়?
গবেষকদের মতে, কলাপাতায় রয়েছে এক ধরনের পলিফেলন জাতীয় উপাদান যা খাবার সময় আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। এই পলিফেলন হলো এক রকমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও কলাপাতায় লিগনিন, হেমিসেলুলোস, প্রোটিন, অ্যালোয়েনটাইন নামের বেশ কিছু উপাদান রয়েছে। এসব উপাদান পারকিনসন রোগের হাত থেকে রক্ষা করে। কলাপাতায় আছে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধকারী বেশ কিছু উপাদান।
কলাপাতায় থাকে অ্যালোয়েনটাইন ও পলিফেনল নামক দুটি উপাদান। যা পেটের যে কোনও সমস্যায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর কলাপাতায় খেলে শরীরের অতিরিক্ত টক্সিন বেরিয়ে যায়।
কলাপাতা খুবই সহজলভ্য। ফলে অতিরিক্ত খরচের হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। আবার যেহেতু এটি পরিবেশবান্ধব, সেহেতু পরিবেশ দূষণের ভয়ও থাকে না। কলাপাতা পানিরোধী, ফলে অনেক ধরনের তরকারি বা খাবার একসঙ্গে খাওয়া যায়। একটির সঙ্গে আরেকটি মিশে যায় না।
কলাপাতা আকারে অনেক বড় হয়। ফলে পছন্দ মতো সাইজে কেটে এটি খুব সহজেই এটি প্লেটের মতো ব্যবহার করা যায়। পানির সাহায্যে এটি ধুয়ে ফেললেই সঙ্গে সঙ্গে পরিষ্কার হয়ে যায়। ফলে এর ব্যবহার বেশ আরামদায়ক।
জন্ম কুমিল্লায়। নিউজ পোর্টাল আওয়ার ইসলামে সাব-এডিটর হিসেবে কাজ করেছি পাঁচ বছর। চলমান সময়ে নতুন কর্মক্ষেত্রে ব্যস্ত সময় পার হচ্ছে।
